Разделочный нож, используемый в основном для тонкой нарезки, должен обладать одним важным качеством: для облегчения работы повара, желательно, чтобы конструкция ножа предусматривала систему, благодаря которой ломтики отрезанного продукта не налипали бы на лезвие. Именно поэтому компания Kasumi разработала уникальную серию поварских ножей “Hammer”.
Благодаря структуре лезвия вне режущей кромки, при резе вокруг клинка создается своеобразная “воздушная подушка”, которая полностью исключает налипание. Материал клинка – высокоуглеродистая корозионноустойчивая сталь VG-10, обладающая идеальными для поварского ножа характеристиками. Пластиковая ручка не подвержена износу и старению.
