Нож серии Hammer для очистки овощей выполнен из отличной ножевой стали VG-10, которая не только является высокоуглеродистой и прекрасно держит заточку, но и обладает прекрасными корозионноустойчивыми свойствами, что делает ее особенно удобной для применения в поварских ножах, которые постоянно используются в сложных условиях.
“Вмятины” на лезвии являются частью финишной отделки “tsuchime”. Она придает клинку уникальные свойства, не давая ломтикам продуктов прилипать к лезвию, а так же, за счет воздушной подушки, уменьшая усилия, прилагаемые при резе.
Рукоятка ножа выполнена из полиоксиметилена, который обладает повышенной стойкостью к истиранию, ударным нагрузкам, а так же к воздействию органических растворителей и масел.
