Небольшой японский шеф с характерным скруглённым кончиком. Многие повара уже давно перешли с классических европейских шеф-ножей на этот, оценив его удобство.
Сантоку — японский аналог шеф-ножа. Главное его отличие в форме лезвия, по форме напоминающего овечье копыто. Многие повара отмечают несколько больший функционал, по сравнению с классическим шефом, благодаря более широкому лезвию.
Небольшая длина клинка не мешает занять достойное место на кухне. Однако из-за такой длины его можно назвать скорее ножом универсальным, ведь для длительной нарезки продуктов подойдёт скорее нож с более длинным лезвием. Однако на непрофессиональной кухне такой Сантоку станет королём. Им легко можно заменить практически любой нож, кроме овощного, пожалуй.
